酒蔵について

酒蔵名：井出醸造店

創業年：江戸中期（1750年）頃

蔵開きイベント：『甲斐の開運蔵開き』毎年1回（例年2月第2土、日曜日）

江戸中期（1750年頃）富士北麓河口湖南岸において醤油、味噌の醸造を始め、江戸末期(１８５０年代頃)より清酒の製造も始めた。１９７３年より味噌・醤油の醸造は休止し、２００６年より清酒醸造に加え梅酒（日本酒仕立て）などのリキュールの製造、2020年にはウイスキーの製造も始め、現在に至る。
井出醸造店は個人経営の事業所であり、当主は代々「與五右衞門」の名を襲名しており、現当主で２１代目になる。１１代與五右衞門が醸造業を始め現在まで続いている。１６代與五右衞門が、富士北麓の冷涼な気候と清冽な水に着目して酒造りを始め、現在では富士北麓唯一の造り酒屋として「甲斐の開運」を製造販売している。富士山の伏流水を仕込み水とし、極寒期に醸した清酒は毎年幾多の賞を受賞し、高品質な酒蔵として根強い人気があり、酒蔵見学では、国内外のお客様で賑わっている。「和をもって酒を醸し、その酒が更に大きな和を作り上げる」これをものづくりの基礎に考えている。

御酒印帳登録銘柄について

その他の情報

アクセスについて

住所：〒401-0301　山梨県南都留郡富士河口湖町船津8

アクセス方法：富士急行線・河口湖駅より徒歩7分
中央自動車道河口湖インターより5分

定休日：不定期

見学可能時間：1日2回（9：３0～/15：00～）

見学料金：お一人800円　※要予約

URL：http://www.kainokaiun.jp

電話番号：0555-72-0006