福井
酒蔵名：株式会社小浜酒造
創業年：文政13年（1830年）
蔵開きイベント：-
インターネット販売あり
当蔵は事業継承により、平成28年に新たに設立した日本酒蔵です。山間の小さな蔵で、仕込みの期間中は杜氏の下に蔵人が４名ついて醸造を行っています。大掛かりな機械はなく、杜氏の経験と知恵、そして蔵で働く全員のチームワークが今日の小浜酒造のお酒の味を作り出しています。お酒の良し悪しをわけるのはやはり原料とその処理方法。どのランクのお酒も、洗米・浸漬を10㎏ずつ秒単位で管理し丁寧な原料処理を心掛けています。使用するお米は「地酒」を名乗るからには、地元のものにこだわっています。地域のお祭りやお祝い事に、また地元で水揚げされた魚介類や伝統加工食品を食べるときに、若狭おばまの風土で育ったお米を使った「清酒わかさ」を楽しんでもらいたいと思い、日々精進しています。
2020年度に初醸造した純米大吟醸、大吟醸をはじめ、普段お酒を飲まない方からお酒を愛する方までお勧めしたい商品をご用意しています。
米、水、酵母、ラベルまでも福井県産の大吟醸。爽やかで広がりがる青りんごを思わせるようなフルーティーな香りを持ち、口に含めばメロンのようなほどよい甘みと米の旨味を感じるバランスの良い綺麗なお酒です。
使用米：山田錦
精米歩合：.38％
アルコール度：17度
日本酒度：+1.5
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
| おすすめの飲み方 | 冷や・常温・冷凍フルーツを使ったサングリア風で。素材の味を生かした食材（生ハム、白身魚の刺し身など）とのペアリングがおすすめ。 |
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【小浜名産「小鯛のささ漬け」は日本酒と◎】
【鹿、猪に狙われながらも強く育つ山田錦】
【地域に愛されるお酒を心掛けています】
住所：〒917-0036 福井県小浜市中井18-34
アクセス方法：最寄り液：ＪＲ小浜線小浜駅より 車で１５分
小浜ＩＣより 車で１５分
定休日：定休日：土日祝日 営業時間：9時～17時
見学可能時間：9時～17時 ※蔵見学希望はなるべくご連絡をお願いします（11月～３月は要相談）
見学料金：ー
電話番号：0770-64-5473
御酒印帳とは、御酒印帳公認酒蔵を巡り、御酒印(お酒ラベル)を収集し貼り付けて、お酒の感想などを記録して楽しむものです。御酒印帳の左ページに登録銘柄ラベルを貼り、右ページに蔵元の特徴、お酒の特徴や行った思い出などご自由に書き込むことができます。また、スクラップブックや旅の思い出日記など、ご自由に使用して頂く事も出来ます。
価格：¥1,500（税別・送料別）
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