福島
酒蔵名：有限会社 仁井田本家
創業年：正徳元年（1711年）
蔵開きイベント：にいだの感謝祭 例年4月中旬
御酒印帳取扱
予約必須
インターネット販売あり
自然米（農薬・化学肥料を一切使わず栽培した酒米）と天然水を使用し、全量純米酒のみを醸造。
醸造用乳酸を一切使用せず、「生酛（きもと）」と、白糀が造り出すクエン酸の力を借りた「白糀酒母」での酒造りを行っております。
「日本の田んぼを守る酒蔵」を目指し、スタッフ全員で自社田での自然栽培を行い、参加型のイベント「田んぼのがっこう」では、お客様とスタッフが一緒に自社田の田植え・草取り・稲刈りを行います。
販売銘柄は、上品な味のふくらみとキレの良さを持つ「穏（おだやか）」ブランド。
また、酵母無添加（蔵つき酵母）、蔵独自の汲み出し四段仕込みで醸す、濃醇な味わいの「にいだしぜんしゅ」ブランドなど。
それぞれ定番酒の他、生酒、うすにごり、熟成酒など、季節ごとの限定酒もございます。
「穏（おだやか）」は仁井田本家の歴代蔵元がその名に受け継いでいる一文字。上品な香りとみずみずしさ、キレの良さを兼ね備え、その名の通りおだやかな味わい。自然派白糀酒仕込み。
使用米：美山錦・五百万石
精米歩合：60％
アルコール度：15％
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
| おすすめの飲み方 | 冷やして美味しく、どんなお料理にも合わせやすいお酒です。 |
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収穫時期の自社田
本仕込み蔵
田んぼの学校
住所：〒963-1151 福島県郡山市田村町金沢高屋敷139
アクセス方法：JR郡山駅より車で25分（約11ｋｍ）
定休日：土・日・祝日、お盆、年末年始 営業時間 10：00-17：00
見学可能時間：要ご予約 土・日・祝を除く 10：00-15：00
見学料金：試飲有/1000円 試飲無/500円
URL：https://1711.jp/
電話番号：024-955-2222
御酒印帳とは、御酒印帳公認酒蔵を巡り、御酒印(お酒ラベル)を収集し貼り付けて、お酒の感想などを記録して楽しむものです。御酒印帳の左ページに登録銘柄ラベルを貼り、右ページに蔵元の特徴、お酒の特徴や行った思い出などご自由に書き込むことができます。また、スクラップブックや旅の思い出日記など、ご自由に使用して頂く事も出来ます。
価格：¥1,500（税別・送料別）
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