石川
酒蔵名：株式会社福光屋
創業年：１６２５(寛永二)年
蔵開きイベント：-
御酒印帳取扱
飲食店・直売所併設
インターネット販売あり
福光屋は1625（寛永二）年創業の金沢で最も長い歴史を持つ酒蔵です。
1960年から取り組む契約栽培米と、霊峰白山の麓より百年の歳月をかけて辿り着く清冽な仕込み水、微生物主義を貫きながら進化し続ける蔵人たちの伝統技術により、2001年に純米蔵を実現（生産高1万石以上の酒蔵では日本初）。また、長期熟成酒の研究開発には60有余年にわたり取り組んでいます。
現在では長年培ってきた米醗酵技術を生かし、化粧品や食品、調味料の開発にも取り組み、日本文化としての日本酒を国内外に発信するために直営店や輸出も展開しています。
酒蔵見学は予約必須
直営店（物販・BAR）併設
インターネット販売あり
"伝統の手造り山廃酒母で丹念に仕込んだ純米酒。山廃純米の特長をあますことなく引き出しました。絶妙の酸味と深みのあるコクをもつ、鋭くキレる超辛口です。
原料米：全量契約栽培米・酒造好適米使用（国産米100%使用）
精米歩合：65%
アルコール度数：16度
日本酒度：+12
酸度：2.0
アミノ酸度：1.9
| おすすめの飲み方 | 冷やす◎ 常温◎ お燗◎ （冷蔵庫で冷やしてキリっとした味わいを、ぬる燗でコクとキレのある豊な味わいをお楽しみいただけます。） |
|---|
仕込み水「恵みの百年水」
代表銘柄「加賀鳶」
住所：石川県金沢市石引二丁目八番三号
アクセス方法：JR金沢駅から北鉄バスにて「小立野」バス停下車（20～25分）
路線は⑩⑪⑫⑬⑭
定休日：無休
見学可能時間："通年コースと期間限定コース（有料）あり。詳細はオフィシャルサイトにて。 https://www.fukumitsuya.co.jp/guidedtour/"
見学料金：-
URL： https://www.fukumitsuya.co.jp
電話番号：076-223-1161
御酒印帳とは、御酒印帳公認酒蔵を巡り、御酒印(お酒ラベル)を収集し貼り付けて、お酒の感想などを記録して楽しむものです。御酒印帳の左ページに登録銘柄ラベルを貼り、右ページに蔵元の特徴、お酒の特徴や行った思い出などご自由に書き込むことができます。また、スクラップブックや旅の思い出日記など、ご自由に使用して頂く事も出来ます。
価格：¥1,500（税別・送料別）
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